Kombucha Ginger & Tumeric

 4,50

Ongepasteuriseerde kombucha met gember & kurkuma!

Uitverkocht

Kombucha is een gefermenteerde bruisende thee. Biologische groene thee, suiker en de levende kombucha cultuur fermenteren twee à drie weken. Daarna wordt koudgeperste sap van verse aardbeien en verse rode peper toegevoegd. De kombucha van Fermentex wordt lokaal geproduceerd in Amsterdam in batches van 30 liter in een stalen tank. 

Over de kombucha / About the kombucha

  • De kombucha van Fermentex is vegan. 
  • De kombucha is een ‘levend product’ en dus niet gepasteuriseerd na de fermentatie. 
  • In principe bevat de kombucha geen alcohol, maar het is mogelijk dat er tijdens de fermentatie een hoeveelheid tussen 0-1,5% alcohol ontstaat.

Houdbaarheid / Shelf life 

De kombucha fermenteert ongeveer 14-21 dagen en ondergaat vervolgens een tweede fermentatie van ongeveer 4-12 dagen (afhankelijk van de temperatuur).

Omdat kombucha een levend product is, blijft het zich ontwikkelen in de fles. Gekoeld bewaard blijft de kombucha drie maanden houdbaar. Maar het advies is natuurlijk om de kombucha zo vers mogelijk te drinken! 

De ontwikkeling van CO2 tijdens de tweede fermentatie van kombucha in de fles stopt niet totdat alle suiker is ‘opgegeten’ door de aanwezige (azijnzuur) bacteriën. Als je de kombucha langer dan drie maanden bewaart (gekoeld), open het dan langzaam en boven de gootsteen, omdat er druk op de fles kan staan. Dit klinkt misschien een beetje gevaarlijk, maar het heeft juist ook voordelen. In een niet-gepasteuriseerde kombucha zijn alle probiotica, antioxidanten en andere gunstige micro-organismen nog steeds aanwezig. Bovendien kun je er je eigen kombucha (SCOBY) mee starten!

Ingrediënten  / Ingredients

kombucha cultuur*, water, groene thee, verse gember, verse kurkuma, rietsuiker (rietsuiker is getransformeerd tijdens fermentatie). 

*dit is een levende cultuur die actieve probiotica bevat van natuurlijke bacteriën en gisten. De voedingswaarde zal blijven veranderen door fermentatie. Niet schudden, voorzichtig openen en in de koelkast bewaren.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kombucha Ginger & Tumeric” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere suggesties…

Scroll naar boven